RESEP AYAM SAMBAL KEMANGI

Bahan-Bahan :

10 sayap ayam..potong menjadi 2 bagian..cuci bersih..rebus sebentar bersama sedikit jahe..daun jeruk salam serai dan sedikit garam..lalu goreng setengah kering

3 ikat kemangi..ambil daunnya..cuci bersih dan tiriskan

1 sdm gula putih

1 sdt garam

1 bks kaldu bubuk

Minyak secukupnya

Air matang kurleb 300 ml

Bumbu yg dihaluskan

Cabe rawit merah dan cabe merah keriting sesuai selera

10 bawang merah

6 bawang putih

Bumbu pelengkap

2 lembar daun jeruk ..2 lembar daun salam..1 batang serai digeprek dan 2 ruas lengkuas di geprek

Carannya

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai matang..masukkan bumbu pelengkap...tambahkan gula..garam..kaldu bubuk...aduk rata..biarkan mendidih..koreksi rasa...dan masukkan ayamnya...aduk rata lalu tutup supaya bumbu meresap...sesekali buka dan aduk balik...tunggu sampai air menyusut baru masukkan kemangi..aduk rata dan matikan.