Resep Soto Ayam Jawa

Soto Ayam Jawa

Soto ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang populer. Hidangan ini terdiri dari kuah kaldu ayam yang gurih dengan suwiran ayam, bihun, tauge, dan berbagai macam pelengkap lainnya. 

Soto ayam bisa ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, namun masing-masing daerah memiliki ciri khasnya masing-masing.

Bahan :

• 1/2 ekor ayam kampung, pilih ayam yang berlemak kuning / bisa gunakan ceker ayam potong kurang lebih 15 buah
• 4 batang serai geprek
• 10 lembar daun jeruk segar
• 6 lembar daun salam kering
• 2 jempol laos geprek
• 1 batang besar daun bawang, iris tebal
• 2 sdm bawang putih goreng crispy
• 1 sdt penuh ketumbar bubuk
• Merica bubuk
• Kaldu bubuk
• Gula
• Garam

Bumbu halus :

• 22 siung bawang putih
• 22 siung bawang merah
• 1,5 jempol jahe
• 10 biji kemiri
• 15 gram / 1,5 jempol kencur dan 3/4 jempol kunyit, potong tipis lalu sangrai hingga kering kecoklatan tidak gosong

Bahan pelengkap :

• Nasi atau lontong
• Telur rebus
• Suwiran ayam goreng bumbu kuning
• Kripik kentang
• Soun
• Irisan tipis kol
• Cambah pendek
• Irisan daun seledri
• Bawang goreng
• Krupuk udang
• Sambel
• Jeruk nipis
• Kecap manis

Cara membuat soto ayam Jawa:

1. Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih ayam kampung, lalu potong-potong sesuai selera. Haluskan semua bumbu halus.
2. Rebus ayam. Didihkan air, lalu masukkan ayam kampung. Masak hingga ayam empuk dan air kaldunya berkurang.
3. Tumis bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan laos. Tumis hingga layu.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam kuah kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan gula. Koreksi rasa.
6. Sajikan soto ayam dengan pelengkap yang diinginkan.

Bahan pelengkap soto ayam:

• Nasi atau lontong
• Telur rebus
• Suwiran ayam goreng bumbu kuning
• Kripik kentang
• Soun
• Irisan tipis kol
• Cambah pendek
• Irisan daun seledri
• Bawang goreng
• Kerupuk udang
• Sambal
• Jeruk nipis
• Kecap manis

Tips membuat soto ayam Jawa:

• Untuk membuat kaldu ayam yang gurih, rebus ayam dengan api kecil hingga air kaldunya berkurang.
• Tumis bumbu halus hingga harum agar rasanya lebih meresap.
• Masukkan bumbu tumis ke dalam kuah kaldu ayam setelah mendidih agar tidak pecah.
• Sajikan soto ayam dengan pelengkap yang diinginkan sesuai selera.

Cara membuat kripik kentang:

1. Potong kentang tipis-tipis.
2. Rendam kentang dengan kapur sirih selama 15 menit.
3. Cuci bersih kentang hingga tidak ada bau kapur sirih.
4. Beri garam pada kentang, lalu aduk rata.
5. Panaskan minyak banyak.
6. Goreng kentang hingga kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan/

Tips membuat kripik kentang:

• Agar hasil kripik kentang crispy, potongan kentang harus benar-benar tipis.
• Goreng kentang dengan api sedang agar tidak gosong.
• Aduk kentang secara berkala agar matang merata.

Semoga resep soto ayam Jawa ini bermanfaat. Selamat mencoba!