Pecel Sayuran Bumbu Kacang Mudah Cara Membuatnya

Bagi pecinta sambel/saus kacang pasti akan sulit untuk berpaling dari sayur ini. Hidangan khas dari Jawa ini terdiri dari aneka sayur yang sudah direbus yang disiram dengan sambel atau saus kacang. 

Segarnya sayur rebus ini, bila berpadu dengan saus kacang creamy yang bercita rasa pas antara gurih, pedas, dan manis.

Jenis sayur yang sering digunakan yaitu bayam, kangkung, kacang panjang, dan tauge. Hidangan ini bisa dikombinasikan dengan aneka lauk dan pendamping. Seperti telur ceplok, tahu/tempe goreng, dan rempeyek kacang/teri serta lainya.

Pecel sayuran atau sayuran berbumbu pecal ini merupakan makanan yang dikombinasikan dengan bumbu sambal/saus kacang sebagai bahan utamanya dan dicampur dengan aneka jenis sayuran matang (sayuran rebus). 

Makanan ini sangat populer di Indonesia terutama di wilayah Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Asal nama dan asal daerah dari pecel sayur ini belum diketahui secara pasti. 

Bagi yang ingin mencoba memasaknya sendiri dirumah tentu untuk dihidangkan dan disantap bersama keluarga berikut dibawah ini bahannya:

Bahan-bahan

• 1 buah wortel, iris korek api
• 2 batang sawi hijau, potong2
• 50 gram tauge
• 8 buah buncis, potong2

Jenis sayuran dapat dimodifikasi sesuai selera.

Bumbu pecel:

• 200 gram kacang tanah
• 13 buah Bawang putih
• 4 buah Daun jeruk
• 15 buah cabe rawit
• 1/2 sdm Asam jawa
• 90-100 gram Gula jawa(sesuaikan selera)
• secukupnya Garam

Kacang tanah bisa diganti dengan kacang mete sehingga lebih gurih. Jika sedang membatasi konsumsi minyak, kacang bisa juga dipanggang sebelum dihaluskan.

Pelengkap:

• 3 buah telur rebus
• Secukupnya Tempe goreng
• Nasi putih/ lontong

Langkah

Rebus semua sayuran, sisihkan

Buat bumbunya:goreng kacang tanah, bawang putih dan daun jeruk sampai matang.

Haluskan bawang putih daun jeruk dan kacang tanah. Lalu aduk rata, tuang air asem jawa. Beri gula n garam, aduk-aduk sampai tercampur rata. Ambil secukupnya bumbu pecel lalu beri air, aduk rata, siap disiram diatas sayuran. 

Tata sayuran di piring siram dengan bumbu atau Saus kacang, sajikan dengan pelengkapnya akan menambah nikmat saat disantap, Selamat memasak, semoga berhasil terima kasih atas kunjungannya.